UGMのオプションの各種ケーブル長は５ｍですが、 仮に延長するとなると最大で何ｍまで伸ばすことが可能でしょうか。

I/O1・I/O2・Ethernetケーブルは小電流なので30mまでの延長だと問題ございません。
電源ケーブルはある程度太くしないと電圧降下でセンサが起動しなくなる可能性はあります。
電源電圧がセンサ到達時点で±24Vに収まるケーブルを使用していただければと思います。

30m延ばすのであればAWG18~20必要になります。